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副院長ブログ(ああ麵、素麺、冷やそうめん)

[2021.07.07]

昨年、家ごもり生活が始まった頃、「パスタのカロリーにご注意」と書いた記事もたくさんご覧頂きありがとうございます。

さて今日この頃は急に暑くなるとご飯炊くのも暑くて、お湯で茹でる間だけがまんしたあとは冷たい麵が食べたくなる季節になりました。

日本糖尿病学会編の糖尿病食事療法のための食品交換表第7版にスパゲティーは20gが80キロカロリーであると書かれていて100gは80×5=400キロカロリーですよとお知らせしましたが

(干し)と書かれている乾麺はうどん、そうめん、ひやむぎ、そば、中華めん、のいずれも20gが80キロカロリーと書かれています。(細かい数値が挙がっている場合もありますがおおよそで)

ひと束100gならやはり400キロカロリー、60gなら240キロカロリー、80gなら320キロカロリー。

素麺だと50gのひと束が一般的でしょうか、ならば200キロカロリー。二束ならやっぱり100gだから400キロカロリー。

やっぱり麵だけでお腹ふくらまそうとすると糖質のとり過ぎになりそうです。

なにか野菜や蛋白質など他の食材も摂りたいですね。キュウリやトマト、蒸した鶏肉など冷やしておきますか。

ちなみにゆで麺のうどんは80g、1/3玉が80キロカロリーと書かれていて、一玉は240キロカロリーということになります。

香川県で讃岐うどんをお店で頂いた時に天ぷらや卵、練り製品などがトッピングで選べるようになっていたのを思い出しますが、糖質のカロリーが約半分、蛋白質・脂質であとのカロリーを補いバランスが摂れるようになっているのですね。また伺いたいなぁ。

 

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